Fermentado em ânfora moderna, de barro não revestido, resulta de uma parceria entre a Herdade do Rocim e a Quinta de Santiago, produtor da Região de Monção e Melgaço. Uma diferente interpretação de um Alvarinho de Monção e Melgaço, resultante do conhecimento da Quinta de Santiago sobre a casta e o terroir e da Herdade do Rocim sobre o processo de vinificação em Ânfora. Com uma acidez vincada, equilibrada pela componente terrosa denunciando de forma elegante, estruturada e persistente o estágio em Ânfora que lhe deu origem.