O Titular Dão Novo é um vinho elaborado pela técnica de maceração carbónica, técnica essa que dá origem a vinhos com características sui generis, com a expressão aromática focalizada nas notas frescas de morango e framboesa, paladar muito suave, onde os taninos surgem muito redondos e aveludados, tudo contribuindo para que, juntamente com uma temperatura de serviço recomendada de cerca de 12ºC, seja um vinho diferente, para ser bebido de modo informal.