TUA VINHARIA
 
...

Vinho dos Mortos

Vinho dos Mortos

Vinho dos Mortos

"Vinho dos Mortos" é o nome dado pelos moradores da cidade de Botica, ao vinho enterrado. É uma tradição que remonta ao ano de 1808, quando os franceses invadiram a região. Com receio das pilhagens o povo escondeu o que conseguiu e o vinho foi enterrado no chão das adegas. Ao contrário do que esperavam o vinho não se encontrava estragado depois de desenterrado. Era um vinho com graduação de 10º/11º, palhete, apaladado, e com algum gás natural, que lhe adveio de se ter produzido uma fermentação no escuro e a temperatura constante. Por ter sido "enterrado" ficou a designar-se por "Vinho dos Mortos" e passou a utilizar-se esta técnica, descoberta ocasionalmente, para melhor o conservar e optimizar a sua qualidade. Assim, nasceu a tradição de "enterrar" o vinho. Hoje são já poucos os agricultores que mantêm viva esta tradição, nas vinhas sobranceiras à Vila de Boticas e da Granjas, nas encostas aí existentes, que possuem as condições de clima e solo adequadas à produção deste precioso vinho, que, não sendo abundante, tem sabor agradável e merece ser apreciado.

Região: Trás-os-Montes

Ano da Colheita: 2019

Castas: Castas Tradicionais da Região

Produtor: Armindo de Sousa Pereria

Teor alcoólico: 12,5

€€

Acompanhe com

Acompanhe com...

Castanhas

Enchidos

Queijos


InstagramIcone

INSTAGRAM