Na Niepoort, considera-se que a cor deste vinho se deveria inspirar no rubi, enquanto pedra preciosa. O Ruby Niepoort envelhece uma média de três anos. As uvas para o Ruby Niepoort são provenientes de vinhas velhas de baixa produção na região do Cima Corgo no Vale do Douro. Envelhece em grandes tonéis de madeira nas caves da Niepoort, em Vila Nova de Gaia. O Ruby Niepoort é fresco, jovem e frutado, com aroma a cerejas e outros frutos vermelhos.